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ミネアサヒ

愛知県にて育成された「幻のお米」

「ミネアサヒ」は、1980年に愛知県にて育成されたお米です。

味が良いお米として有名ですが、愛知県での生産量も少なく寒暖の差がある山間の地域でしか栽培できないため、「まぼろしのお米」とも呼ばれています。

愛知産の旭と峰が由来

「ミネアサヒ」という名前は、温暖地で栽培されている良食味品種の「旭」と普及予定地帯にちなんだ「峰」が由来しています。

水の郷百選に選ばれた環境

「コシヒカリ」と「喜峰」を掛け合わせて誕生したお米です。

栽培は愛知県の中山間地域で行なわれており、「水の郷百選」に認定されるほど綺麗な冷たい水で育てられています。

また、中山間地域は水だけでなく空気も美味しい地域です。
夏には蛍が見られる河川もあり、風情豊かな山里として知られています。

料亭で使われるお米

粒は小さく丸々していて、愛らしい形をしています。

炊くと美しいツヤが見られ、口に含むとほどよい粘りを感じ、噛むほど旨みが出るお米です。

また、調理時もつぶれにくく、形状も美しいので料亭などでよく使われています。

炊き込みご飯や丼におすすめ

粒が小さく、やや硬めなので炊き込みご飯や丼のご飯に最適です。

炊き込みご飯の場合、具がごはんに混ざり過ぎないので、どちらの味も楽しむことができます。

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